Il cibo a bordo degli aerei rappresenta un’esperienza culinaria interessante per molti viaggiatori. Questo almeno quando i pasti che vengono proposti sono edibili. Perché mica tutte le compagnie aeree offrono dei menù a prova di un palato esigente come può essere quello italiano. Ad accorrere in aiuto di chi ricerca qualità non sono nel viaggio, ma anche in ciò che si mangia, arriva Nik Loukas, esperto e appassionato di cibo in volo, che ha avuto l’opportunità di provare pasti da diverse compagnie aeree e condividere le sue opinioni attraverso il suo blog “InflightFeed”. Chi avrà avuto la meglio?
Il pranzo è servito, a bordo
Tutte le compagne aeree seguono diversi criteri per l’offerta alimentare garantita ai propri passeggeri, sia che siano low cost, sia che si voli in Economy, in Business o in Prima Classe. Ma quali sono le tendenze più attuali?
Qualità e Diversità del Cibo: Le compagnie aeree stanno puntando a offrire pasti di alta qualità che possano soddisfare i gusti diversificati dei passeggeri. Le opzioni di menù includono spesso piatti locali o influenze della destinazione, cercando di offrire un’esperienza culinaria autentica.
Collaborazioni con Chef di Fama: Alcune compagnie aeree si sono associate con chef di fama o rinomati ristoratori per progettare i loro menù a bordo. Questo porta ad una qualità del cibo superiore e ad una maggiore attenzione all’esperienza gastronomica complessiva.
Opzioni per Prenotazione Anticipata: Molti vettori offrono la possibilità ai passeggeri di prenotare il proprio pasto in anticipo, consentendo di personalizzare le proprie scelte alimentari a bordo. Questo è particolarmente comune in classe business e prima classe.
Pasti Speciali e Dietetici: Le compagnie aeree tengono sempre più in considerazione le esigenze alimentari specifiche dei passeggeri, come vegetariani, vegani, senza glutine, ecc. Fornire pasti adeguati a queste esigenze è diventato uno standard del settore.
Innovazioni Tecnologiche: Alcune compagnie aeree stanno introducendo tecnologie avanzate per migliorare l’esperienza culinaria. Ad esempio, l’utilizzo di app per prenotare i pasti, scoprire il menù e fornire feedback sull’esperienza gastronomica.
Cura per i Dettagli: Le compagnie aeree stanno cercando di migliorare la presentazione e l’aspetto dei pasti a bordo, utilizzando stoviglie e posate di qualità superiore. La presentazione visiva del cibo gioca un ruolo importante nell’esperienza globale.
Esperienze Regionali: Le compagnie aeree spesso si concentrano sulla rappresentazione delle tradizioni culinarie regionali, offrendo piatti che rappresentano la destinazione o l’area in cui operano.
Le scelte dim Nik Loukas
Miglior pasto a bordo di sempre: Turkish Airlines
Turkish Airlines si è guadagnata il titolo di miglior pasto a bordo, affidandosi agli esperti della società Do&Co per offrire un’esperienza culinaria eccezionale. I pasti sono preparati con cura e presentati in modo invitante, anche in classe Economy.
Miglior pasto di compagnie low-cost: Peach/Pegasus Airlines
Peach e Pegasus Airlines hanno ricevuto menzioni speciali per offrire pasti soddisfacenti anche su voli a basso costo. Nonostante molti cibi non siano inclusi nel prezzo, la qualità rimane alta, e Loukas ha elogiato in particolare il sushi e le bistecche servite su questi voli.
Miglior pasto in prima classe: Singapore Airlines
Singapore Airlines si è distinta per offrire un’esperienza gastronomica eccezionale in prima classe, con opzioni di pasti prenotabili in anticipo tramite il servizio Book the Cook. Gli ingredienti di alta qualità e la possibilità di personalizzare il pasto fanno sì che questa compagnia si distingua.
Miglior pasto innovativo a bordo: Air Baltic
Air Baltic ha ricevuto elogi per l’innovazione nel permettere ai passeggeri di personalizzare il proprio pasto fin dal momento dell’acquisto del biglietto. La possibilità di scegliere ogni componente del pasto, dalle insalate ai dessert, offre un’esperienza unica a bordo.
Miglior pasto a bordo per bambini: Lufthansa/Eva Air
Lufthansa ed Eva Air hanno ricevuto riconoscimenti per la qualità dei pasti dedicati ai bambini. Eva Air crea pasti accattivanti per i piccoli viaggiatori, rendendo l’esperienza di volo più piacevole per le famiglie.
Miglior pasto in Europa: Aegean
Aegean Airlines è stata elogiata per offrire pasti che portano con sé il gusto autentico della cucina greca. La compagnia propone periodicamente pasti regionali, consentendo ai passeggeri di avvicinarsi alla tradizione culinaria ellenica.
Miglior pasto in America: JetBlue/Virgin America/Alaska Airlines
JetBlue, Virgin America e Alaska Airlines sono state riconosciute per l’attenzione dedicata ai produttori e ai ristoratori locali. Collaborazioni con ristoranti e chef locali assicurano pasti deliziosi che rappresentano la cultura culinaria della zona in cui operano.
Compagnia che si è migliorata di più: Air France
Air France è stata elogiata per il notevole miglioramento della qualità dei pasti offerti a bordo. Grazie alla collaborazione con chef rinomati, la compagnia offre un’esperienza culinaria significativamente migliorata rispetto al passato.
Miglior vino servito a bordo: Qantas
Qantas ha ricevuto l’applauso per la selezione di vini offerti a bordo. Ogni volo ha la sua selezione curata da un sommelier, garantendo un’esperienza enologica di alta qualità durante il viaggio.
Miglior colazione: Austrian Airlines
Nik Loukas ha elogiato Austrian Airlines per avergli offerto la miglior colazione mai provata su un aereo. Ha elogiato particolarmente una colazione ordinata a pagamento dal menù, assegnandole un punteggio elevato di 9.4 su 10.
Il buffet in quota: Scandinavian Airlines
Scandinavian Airlines è stata descritta come un’esperienza simile a quella di mangiare in un ristorante di alta classe, soprattutto sulle lunghe tratte. Nik ha apprezzato la possibilità di scegliere liberamente il cibo da un buffet mobile durante il secondo pasto sul volo.
La freschezza di Air Europa
Air Europa è stata definita da Nik come una delle migliori compagnie aeree europee per quanto riguarda il cibo. Ha elogiato particolarmente un pasto gustato in business class, descrivendolo come fresco e delizioso, paragonandolo quasi al cibo proveniente direttamente dall’orto di un contadino.
Le catene più note spiccano il volo con Japan Airlines
Japan Airlines si distingue per la sua collaborazione con rinomate catene di ristoranti e marchi di cibo come Mos Food e KFC. Questa partnership permette ai passeggeri di gustare piatti familiari e deliziosi anche durante il volo. L’impegno della compagnia aerea nell’offrire autenticità culinaria e piatti tradizionali giapponesi è evidente nella presentazione e nel sapore dei pasti serviti a bordo.
Le compagnie aeree stanno dedicando sempre più attenzione alla qualità e all’innovazione nel settore della ristorazione a bordo, offrendo ai passeggeri esperienze culinarie sempre più soddisfacenti durante i loro viaggi. E tu, quale volo prenoteresti per un pasto in quota?
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